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Nome: "ROSSETTO" Garda Classico Bianco
Annata: 2011
Tipo di vino: Bianco
Classificazione: DOC Garda Classico Bianco
Regione: Lombardia
Gradazione alcolica: 12% volº
Formato bottiglie: 75 cl
Vitigno: Riesling renano ed incrocio manzoni
Conservazione: temperature di conservazione tra i 5°C ed 10°C
Servizio: Servire alla temperatura di 10°C
Descrizione:

E’ottenuto da uve di Riesling Renano per 85% e da Incrocio Manzoni 15% coltivate su una superficie di 1 Ha.
Tutti i vitigni sono allevati a Guyot con densità di 4500 ceppi ad ettaro con carica gemmaria di 10-12 gemme per ceppo rispettivamente.
Le uve raccolte manualmente in piccoli carri inox, vengono pressate delicatamente dopodiché i mosti così ottenuti vengono raffreddati portandoli a 8-10 °C. Per staticità si illimpidiscono e vengono successivamente decantati. A questo punto con inoculo di pied-de cuve di lieviti selezionati si innesca la fermentazione che viene fatta svolgere a 18-19 °C.
Di colore paglierino ben marcato, con leggeri riflessi verdognoli, colpisce l’olfatto per gli aromi primari leggermente aromatici e fruttati (banana).
Al palato risulta essere secco, morbido, asciutto, sapido.

Acidità totale 6g/l.
Estratto secco 19,4g/l.  


Abbinamento:

Essendo un bianco morbido, delicato, minerale e delicatamente aromatico è adatto principalmente ad accompagnare il pesce lacustre ma ben si adatta ai crostacei ed al pesce di mare. Gradevole anche come aperitivo con olivette, salatini e stuzzichini vari.



Produttore: Pasini - La Torre
Quantità:
Prezzo: €6.88
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